第１回
酒と料理と音楽
平成８年５月２４日（金） 夜７時から
今泉会館
（今は廃屋でありません）
会費 ５０００円 予約制 当日 ６０００円
酒 本格焼酎
料理 いろいろ
料理
１５〜２０品作る（都合により変更の場合あり）
ひじき 大分県佐賀関の漁師から直に購入 口開けといって早く採ったひじきは柔らかくて
ひじきの味がしておいしい。いりこと醤油で味付け。
せりの白え せりをゆがいて味噌と塩、隠し味に醤油を数滴、このときの醤油は旨い醤油を使いたい
ポテトサラダ 店のかんぱん料理 キューピーのマヨネーズ、明治のヨーグルトを入れて味を引き締める
生野菜にくるんで食べるとおいしい
キャベツのデッサン 塩と蜂蜜と酢の調和作品 色の３原則をヒントに塩辛くなく、甘くなく、酸っぱくなく
これならいくらでも食べられる味付け 蜂蜜の替わりに米麹を使ってもいい
えび味噌 生きた車えびをミンチに引いて たまねぎ、にんじんと一緒に味噌でいためる。たまねぎと
にんじんがえびのにおいを消して、えび本来の甘みを味噌と一緒に引き出す
モツの煮込み 豚のモツを味噌、醤油でじっくり煮込む 牛スジ肉を使う場合もある
隠し味というほどでもないけど焼酎を入れる
生ハム ピチットシートを使えば作ることが出来る 豚肩ロース肉で作る
ハマチやカツオなど魚の生ハムもおもしろい
ただし、失敗することもある
とうふ 大豆を前の日から水に漬けておく とうふ作りは考えているよりやさしい 約１時間 一回で出来る量はせいぜい５〜６人分
それ以上作ろうとすると固まってくれない，豆腐にならない 自分で作ったとうふはどこの有名なとうふより旨い
確実にうまい。でも失敗もある まず 醤油をかけないでそのまま食べてみる いったい これって誰が考え出したんだろう
確実にうまい 昔の人に感謝
カレーのルー カレーというのは味付けによって 飯のおかずになったり、焼酎の肴になったりする
カレーのルーが焼酎に合うなんて誰も信用しないけど、おいしいカレーほど合うから不思議
水を一滴も使わないから作る量もしれている
ロースハム ８日間で食べられる つくったハムは買ったハムより やはりどこか違う 味にやさしさがある
燻製の香りもある おいしいものにこそ文化はある
明太子 からし明太子じゃなく 味明太子 たらこを買ってきて いりこと昆布といしりで味付け
明太子は酒の肴には向かないというけど おいしくつくれば 何でも酒の肴になりうる
おにぎり 菜の花とひじきの合作 評判がいい
音楽
愛さずにはいられない レイ・チールズ
アイドルを探せ シルビーバルタン
愛の賛歌 ブレンダ・リー
朝日のあたる家 アニマルズ
レモンのキッス ナンシー・シナトラ
イパネマの娘 アストラット・ジルベルト
想い出のグリーングラス トム・ジョーンズ
霧のサンフランシスコ トニー・ベネット
オンリーユー プラターズ
悲しき雨音 カスケーズ
悲しき片思い ヘレン・シャシロ
悲しき願い アニマルズ
悲しき街角 デル・シャノン
かわいいベイビー コニー・フランシス
キサス・キサス・キサス ナッツ・キング・コール
キューッテイ・パイ ジョニー・テイロットソン
グリーン・スリーブス ブラザース・ホオー
恋の片道切符 ニール・セダカ
恋はすばやく ガス・パッカス
この胸のときめきを ダスティスプリングフイールド
サマー・ホリデー クリフ・リチャード
さらばジャマイカ ハリー・ベラフォンテ
サン・トワ・マミー アダモ
バナナ・ボート ハリー・ベラフォンテ
今夜は一人かい エルビス・プレスリー
シエリー フオー・シーズンズ
４月の恋 パット・ブーン
情熱の花 カテリーナ・バレンテ
ジャニー・ギター ペギー・リー
死ぬほど愛して アニダ・ゲッリ
素敵な１６歳 ニール・セダカ
砂に書いたラブレター パット・ブーン
聖者の行進 ルイ・アームストロング
幸せを運ぶ男 フランク・プールセル・グランドオーケストラ
太陽を探せ デル・シャノン
国境の南 ユーゴーウインターハルター管弦楽団
ダイアナ ポール・アンカ
大脱走のマーチ ミッチ・ミラー楽団
旅立てジャック レイ・チャールズ
ダニーボーイ ハニー・ベラフォンテ
テネシーワルツ パティ・ペイジ
電話でキッス ポール・アンカ
天使のハンマー トリニ・ロペス
七つの水仙 ブラザース・フォー
ネイビーブルー ダイアン・リネイ
バケーション コニー・フランシス
５００マイル ピーターポール＆マリー
花のサンフランシスコ スコット・マッケンジー
ハート・ブレイク・ホテル エルビス・プレスリー
ビキニスタイルのお嬢さん ブライアン・ハイランド
２人でお茶を ドレス・デイー
フライミーツーザムーン ブレンダ・リー
ブルー・ハワイ エルビス・プレスリー
ボーイ・ハント コニー・フランシス
ポエトリー・イン・モーション ジョニー・ティロットソン
ほほにかかる涙 ボビ・ソロ
砂に消えた涙 ミーナ
ミスターベースマン ジョニー・シンバル
ムーンリバー アンディー・ウイリアムズ
やさしく愛して エルビス・プレスリー
ランブリン・ローズ ナッツ・キング・コール
ロコモーション リトリ・エヴァ
ロック・アンド・ロールミュージック ビートルズ
ワン・ボーイ ジョニー・サマーズ
霧の中のロンリーシティ 忘れました
イエスタディーワンスモア カーペンターズ
ラブミーテンダー エルビス・プレスリー
この世のはてまで ブレンダ・リー
デサフイナード スタンゲッツ楽団
ヤングワン クレフ・リチアード
花はどこへ行ったの 忘れました
サティスファクション ローリング・ストーン
太陽がいっぱい サウンドトラック盤
夏の日の恋 パーシー・フエイス管弦楽団
引き潮 フランク・チヤックス・フィールド管弦楽団
太陽はひちりぼっち コレット・テンピア楽団
雪が降る アダモ
ブルージンに皮ジャンバー アダモ
テイク・ファイブ デイブ・ブルーベック
夕日に赤い帆 忘れました
野生のエルザ ジョン・バリー楽団
ロシアより愛をこめて マット・モンロー
栄光への脱出 スタンリー・ブラック指揮ロンドンフエステバル管弦楽団
恋のバカンス カテリーナ・バレンテ
カム・バック・ツ・ミー ロイ・オービソン
モーニン アートブレイキー＆ジャズメッセンジャーズ
ガラスの部屋 サウンドトラック盤
星を求めて ビリー・ボーン楽団
星空のブルース ベルト・ケンフ・フエルト楽団
A列車で行こう デューク・エリントン楽団
ワン・ノート・サンバ スタンゲッツ楽団
真珠貝の歌 ビリーボーン楽団
真珠採りのタンゴ リカルド・サントス楽団
死刑台のエレベータ マイルス・デイビス
ワシントン広場の夜はふけて ビレッジ・ストンパーズ
恋のダウンタウン ペトウラ・クラーク
太陽は燃えている ウオーカー・ブラザース
悲しき少年兵 忘れました
ベン・ハー 愛のテーマ ベン・ハー サウンドトラック盤
サウンド・オブ・サイレンス 卒業 サウンドトラック盤
イパネマの娘 アストラット・ジルベルト
以上１０２曲
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